Aplicación de una metodología docente innovadora basada en videos para el análisis de la sostenibilidad ambiental en el aprovechamiento energético de residuos alimentarios

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Autores

Juan J. Espada Sanjurjo1, Rosalía Rodríguez Escudero1, Gemma Vicente Crespo1, L. Fernando Bautista Santa Cruz2

1Departamento de Tecnología Química, Energética y Mecánica, ESCET, Universidad Rey Juan Carlos, Madrid, España

2 Departamento de Tecnología Química y Ambiental, ESCET, Universidad Rey Juan Carlos, Madrid, España

Resumen

En el presente trabajo se presenta una actividad de innovación docente cuyo objetivo es aplicar conceptos de sostenibilidad ambiental a tres procesos de obtención de energía, a partir de los residuos alimentarios procedentes del servicio de restauración de uno de los campus de la universidad. Se analizaron tres procesos de valorización energética (transesterificación, licuefacción hidrotérmica y digestión anaerobia) realizados en las instalaciones del centro, para obtener biocombustibles (biodiesel, bioaceite y biogás, respectivamente) a partir de diferentes tipos de residuos. La actividad consistió en el visionado de videos de estos procesos, previamente elaborados; una sesión de debate; una prueba tipo test y una encuesta de satisfacción. La actividad se aplicó en la asignatura de Análisis de Ciclo Vida y Tecnologías Limpias del grado en Ingeniería Ambiental, obteniéndose una respuesta muy positiva por parte de los alumnos participantes.

Video presentación